น้ำผลไม้ปั่น ที่ทำไม่ยากไม่ง่ายแค่เข้าใจเทคนิค
ความต่างของผลไม้ปั่นแบบธรรมดาๆกับ สมูตดี้คือความเนียนของเนื้อผลไม้ที่นำมาเป็นส่วนผสมด้วยน้ำแข็งที่มีความละเอียดของส่วนผสมที่ต่างกันไป
สมูตดี้ ไม่ใช่เครื่องดื่มปั่นที่ต้องเติมส่วนผสมด้วยนมหรือครีมเพิ่มเข้าไปเท่านั่น(ตามความคิดและเข้าใจของคนที่ไม่รู้จักเครื่องดื่มประเภทนี้)แต่สมูตดี้คือการ
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเครื่องดื่มที่เรียกตามคุณสมบัติของส่วนผสมที่ถูกปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน อุปกรณ์ที่ใช้จึงนิยมใช้เครื่องที่มี
ขนาดแรงปั่นสูง และราคาก็สูงขึ้นไปตามคุณภาพและการใช้งาน แต่ทั้งนี้ ผู้เขียนใช้เทคนิคที่ไม่ยากไม่ง่ายด้วยการใช้เครื่องปั่นที่นิยมใช้ในครัวเรือนมาทำเงินได้ไม่ยาก
เพียงเรียนรู้และเข้าใจเครื่องที่ใช้ ดังนี้
๑ ตัวเครื่อง โถปั่น วัสดุที่ใช้ผลิต
๒ ใบมีด ทำจากวัสดุใด ความแข็งแรง ลักษณะของใบมีด
๓ ขนาดแรงปั่นของเครื่อง
๔ ราคา การรับประกันสินค้า
๕ แหล่งที่ซื้อ สถานที่สะดวกต่อการติดต่อเมื่อเกิดปัญหาในการใช้เครื่อง
๖ การใช้งาน ข้อนี้จะเป็นตัวบอกทั้งหมดว่าจากข้อ 1-5 เราต้องเลือกซื้อเครื่องแบบไหน
และให้เหมาะกับการใช้งาน และกำลังซื้อ
สูตรผลไม้ปั่นพื้นฐาน
อัตราส่วน ที่ใช้สำหรับปริมาณน้ำและความหวาน………ตามขนาดแก้วดังนี้
น้ำเชื่อมอัตราส่วน 1:1 ปริมาณ 1 ออนซ์
น้ำต้มสะอาด ปริมาณ 1.5 ออนซ์
สูตรนี้ใช้ผลไม้ที่มีรสหวานปกติ หรือผลไม้ที่หวานอมเปรี้ยว ควรใช้แก้วขนาด 16 ออนซ์เมื่อใช้การตวง ปริมาณ ทั้งเนื้อผลไม้และน้ำแข็ง และส่วนของน้ำเชื่อมและน้ำสะอาดแล้ว
จะได้รสชาติเครื่องดื่มที่ไม่หวานจัดและได้รสกลมกล่อมกำลังดี เหมาะสำหรับคนรักที่รักสุขภาพไม่ชอบหวานจัดหรือเปรี้ยวจัด (แต่ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวควรเพิ่มน้ำเชื่อม ลดน้ำต้มสุก
เพื่อให้ได้อัตราส่วนที่พอดีกับขนาดแก้ว
ส่วนแก้วขนาด 22 ออนซ์
น้ำเชื่อมอัตราส่วน 1:1 ปริมาณ 1.5 ออนซ์
น้ำต้มสะอาด ปริมาณ 2-2.5 ออนซ์
ส่วนผลไม้ที่มีน้ำมากๆอย่างแตงโม…สับปะรด…มะนาว…ส้ม อาจจะลดในอัตราส่วนของน้ำสะอาดลง
ไปรับสูตรต่างๆและนำไปฝึกฝีมือการปั่นหลังการเรียนรู้เทคนิค และลองนำผลไม้ต่างๆแปลกๆ
มาลองปรับผสมผลไม้ต่างๆให้ได้สูตรของคุณเอง และเป็นจุดขายและสร้างความแปลกใหม่ให้
เมนูในร้านคุณไม่น่าเบื่อและมีทางเลือกให้คนดื่มได้เลือกตามใจชอบ
ข้อมูลโดย พิม Le’kafe Coffee Workshop
